LA GALLINA DEL SIGLO XXI

Codorniz Blanca Americana		Codorniz California
Peso inicio madurez sexual: 122 grs Consumo ave/día: 25 grs. Clima Medio		Coturnix Coturnix callipepla Peso inicio madurez sexual: 130 grs. Consumo ave/día: 26 grs. Clima Cálido, Superior a 28 C°
Codorniz Coreana		Codorniz Japónica
Coturnix Coturnix japonicus asiaticus Peso inicio madurez sexual: 90 grs. Consumo ave/día: 22 grs.		Coturnix Coturnix japonicus Peso inicio madurez sexual:120grs Consumo ave/día: 25grs No posee adaptación a climas extremos
Codorniz Lassotto
Coturnix Lassotto Nortem Plantation Peso inicio madurez sexual:125grs Consumo ave/día: 26grs

LA GALLINA DEL SIGLO XXI

Todos quienes han incursionado en la actividad avícola con éxito o sin él, han entendido la importancia de aplicar coordinadamente los pilares fundamentales de la actividad.  Estos los podemos reseñar así:
 
GENETICA
MANEJO OPERATIVO (con lista de chequeo)
PROGAMA DE BIOSEGURIDAD (planificado y calendado)
PLAN NUTRICIONAL – El que ofrezca rendimiento y parámetros zootécnicos adecuados sin importar el costo.

ADMINISTRACION:

CONTROL DE COSTOS -----> MERCADEO -----> GERENCIA DE SERVICIO Y OPORTUNIDAD

Y no olvidemos el

BIENESTAR ANIMAL:    Este último aspecto, a veces olvidado por el productor.      Lo cual implica generalmente la explotación de aves en un medio poco confortable para estas, y de igual forma poco productivo.

Este aspecto nace desde la implementación de instalaciones (galpones) donde sugerimos hacerlos en techo de 2 aguas, con la altura adecuada para cada clima así:

Clima frio:                  3,20 mts. Altura máxima
Clima medio:             3,70 mts. Altura mínima
Clima cálido:              4,00 mts. De la cama al caballete – altura mínima.

Otro aspecto de vital importancia, radica en el suministro de agua.  Esta deberá ser tratada y conducida al galpón en forma cuidadosa, es decir, no permitiendo su calentamiento por exposición solar del tanque o tubería.

Pues bien, estos parecen detalles simples, pero en nuestras visitas a explotaciones connotadas de codornices por todo Colombia, hemos observado estas pequeñas fallas y otras….  Que generan grandes problemas con implicaciones en la producción; pues recordemos que el huevo es agua en un 92%.
No obstante, la coturnicultura es una actividad promisoria y rentable manteniendo una organización y planificación de las actividades diarias, semanales y mensuales, para cumplir a cabalidad con todas y cada una de las labores culturales programadas.  Es decir, resaltar que ese gran esfuerzo de la casa de incubación en torno a la producción de un ave de gran genética, con un “levante” de las cotupollitas desarrollado con dietas apropiadas y perfectamente formuladas para la fase de vida que estas viven, con un exigente plan de bioseguridad que proteja a las aves de los retos de campo del medio externo, debe ser complementado con todos los elementos que el productor de huevo comercial disponga para el alojamiento y explotación de las aves, las cuales están concebidas genéticamente para producir una importante cantidad de huevos por año (superior a 300 unidades).

Algunas situaciones anómalas   observadas en algunas granjas  de producción, me motivan a reseñarlas como practicas de manejo NO apropiadas en la explotación coturnicola.

• Productores que no hacen tratamiento diario del agua para consumo o sobre-dosifican ingredientes  como cloro, yodo y sulfatos de aluminio.
• Productores que constantemente cambian de marca de alimento balanceado.
• Productores que utilizan alimentos de otras especies para la codorniz           alimento de gallina o pollo de engorde.
• Productores que “mezclan” el alimento para codorniz con otros alimentos u otras materias primas.
• Productores que suministran 1 ración al día por la imposibilidad  de atender las aves en otros horarios.
• Productores que construyen galpones muy bajos de altura y poco ergonómicos para el buen manejo operativo de la codorniz.
• Productores que NO implementan control de roedores y permiten la proliferación de ratas y otros vectores.
• Productores que no implementan eficiente manejo de cortinas generando rangos de temperatura muy amplios entre el registro mínimo y el máximo en 24 horas.
• Productores que no diligencian formatos de registro de producción, con la información básica.
• Productores que lanzan la codornaza  a pocos metros del galpón de producción, o lo que es peor, a la intemperie.
• Productores que alojan aves en jaulas inapropiadas con pisos rotos ò cortantes, ò sin desnivel para el descenso del huevo a la bandeja de salida.
• Productores que sub-alimentan las aves, es decir, proporcionan menor cantidad de alimento del que estas deben consumir, generando curiosamente engrasamiento excesivo del ave con bajo nivel de producción.
• Productores que sobrealimentan las aves, generando de igual forma engrasamiento excesivo y bajas en la producción.
• Productores que utilizan jaulas   con sistemas de bebedero deficientes, mal ubicados y/o que gotean.
• Productores que realizan aseos muy distantes uno del otro, generando un ambiente contaminado con alta concentración de amoniaco.
• Productores que no detectan la presencia de ectoparásitos en las codornices, como el piojo y por tanto nunca realizan tratamientos para ello.
• Productores que no manejan un fotoperiodo que incrementa artificialmente las horas luz en el día, porque no pueden ò no creen en ello.
• Productores que han iniciado con instalaciones poco adecuadas como es el caso de galpones con techo en plástico transparente, ò techos en otros materiales supremamente bajos que afectan a las codornices por calentamiento excesivo hacia los pisos altos de los módulos.
• Productores que pese a conocer la normatividad sanitaria no instalan pediluvios, rodiluvios en los ingresos a los galpones y/o granja.
• Productores que permiten el ingreso de perros, gatos y otros semovientes al galpón.
• Productores que permiten episodios de sed en las aves, aun teniendo el tanque de depósito lleno, por aireación de las tuberías.
• Productores con canchas de tejo cercanas a sus galpones de ponedoras.
• Productores que en el mismo galpón alojan pollo, gallina y codornices.
• Productores que colocan música a altísimos volúmenes como factor distractor para las aves.
• Productores que realizan innumerables tratamientos con medicamentos aplicados, sin criterio técnico, por recomendación de otros productores o vecinos.
• Productores que registran un nivel importante de huevo roto. Y hasta ahora no se conoce ninguna gallina, pata, pava y/o codorniz que ponga huevos rotos, por tanto, esta es una situación resultado de una manipulación y transporte inadecuados.

Por todo lo anterior, instamos a los productores a formalizar su iniciativa de emprendimiento empresarial con las empresas de incubación que le ofrezcan un apoyo y acompañamiento en el desarrollo e implementación de su proyecto productivo, que verifiquen su idoneidad, su capacidad de producción, su trayectoria en el ámbito avícola, pero ante todo su real existencia, de áreas físicas instaladas en procesos productivos.  Pues es bien sabido de empresas fachadas con excelente publicidad que carecen de granjas de producción, reproducción y/o incubación, que captan dineros masivamente, frustrando el sueño y deseo de muchos emprendedores para  iniciar una actividad interesante y lucrativa como lo es el trabajo con la codorniz.  “la gallina del siglo XXI”

GERMAN TOLEDO CESPEDES
Director de Genética y Tecnología
Desde 1992
CIEMCOLOMBIA

CUADRO DE COMPORTAMIENTO PRODUCTIVO EN LINAJES COTURNIX EN SURAMERICA